Приход, расход и остатки
Изучение документального фонда помогает нам реконструировать жизнь наших предшественников в самых разных сферах: духовной, политической, социальной, экономической. Мы уже знакомили вас в своих публикациях с семьей Грязновых1. Сегодня в центре внимания документ 2-й половины XIX века, относящийся к торговле мукой в Енисейске. Бумаги, сопровождающие предпринимательскую деятельность, часто состоят из числовых показателей и охватывают лишь небольшой период времени, представляя только внешнюю сторону этого дела. Но очень повезло, среди стандартных отчетов по продаже муки, есть документы с комментариями самого продавца, раскрывающие детали этого непростого занятия.
Расположение города в зоне резко-континентального климата неблагоприятно сказывалось на земледелии. Это заставляло ввозить зерно и муку из Минусинского округа и делать хлебные запасы впрок. Кроме того, разработка золотых приисков также требовала обеспечения товарами первой необходимости, прежде всего мукой. Успешные купцы обычно занимались несколькими видами деятельности, не стал исключением и Алексей Алексеевич Грязнов. Он с братом Ефимом Алексеевичем был одним из основателей первой пароходной компании на Енисее, вкладывал средства в добычу золота и занимался хлебной торговлей.
Познакомимся с документом, который дает представление о ведении торговых операций, связанных с продажей муки и зерна, степенным гражданином2, енисейским купцом I гильдии Алексеем Алексеевичем Грязновым.
Перед нами «Сведение о приходе, расходе и остатках по Енисейскому складу крупчатой и пшеничной муки и кассы за февраль месяц 1877 года» (далее – Сведение).
Оно написано четким, почти каллиграфическим почерком черными чернилами на тонком пожелтевшем листе бумаги в крупную клетку. Для удобства ведения записей с помощью линейки нарисована таблица, где отражено наименование товара, его поступление, продажа, остаток, количество, цена и сумма. Представленный в документе ассортимент муки был небольшой и состоял всего из пяти видов крупчатки3: конфектная4, первого сорта, второго, третьего и четвертого, а также муки пшеничной, но впечатляет объем: на 1 марта 1877 года остаток муки на складе составил 1283 куля и 1321 пуд муки пшеничной (21637 кг) на общую сумму 6815,90 рублей, кроме того, «в долгах за разными лицами состоит 2217,5 рублей». Мука первого сорта, как более дорогая, спросом пользовалась мало и залеживалась в амбарах по несколько лет (в феврале 1877 года видим муку первого сорта урожая 1873 года), чтобы ее продать, приходилось снижать цену, что и отражено в Сведениях.
Средства, полученные от продажи, отправлялись владельцу товара – Тархову Федору Герасимовичу – почтой с уплатой 0,7% процентов за услуги доставки.
Таким образом, видим точный учет всех доходов и расходов. Особенность этого документа состоит в письме Федору Герасимовичу, находящемся здесь же ниже. Именно оно раскрывает нам подробности, таящиеся за сухими цифрами. Из письма мы узнаем тонкости ведения хлебной торговли: «У меня в долгах по вашей торговле не столько, сколько показывается, а вдвое более. Торговля здесь постоянно на кредите, с одних получаю, а другим должен, без чего невозможно обойтись, в особенности при качестве вашего товара. Пшеничная мука, на которую ныне ... много заявилось покупателей ... по пробам оказалась в печении темна, а во вкусе горька, почему и осталась несбытою».
Чтобы продать некачественный товар, приходилось идти на уступки покупателю, ожидая оплаты несколько месяцев. Также составитель Сведений отмечает, что комиссионное вознаграждение выписывает себе только после получения денег от покупателей.
Зная ценовую политику конкурентов по продаже муки, он советуется с Тарховым об изменении цены: «Не прикажете ли мне продавать по глаголу с миром по таковой же цене, по каковой продают другие…», а также осведомляет его о поставке необходимого количества муки определенного сорта: «Крупчатки можно плавить в Енисейск 500 кулей первого сорта и 1000 кулей второго сорта; старая же крупчатка, кроме 3 и 4 сорта, как-нибудь да сбудется к тому времени, к какому доставите вновь»...
Рассмотренные нами Сведения не подписаны, но они были в составе документов семьи Грязновых, и, сверив почерк писем, подписанных Алексеем Алексеевичем Грязновым, можно сделать вывод, что он также был автором и этого документа.
С течением времени многие детали исчезают, и остается лишь общее представление о минувших днях. Документы хранят в себе подробности, которые воссоздают историю, делая прошлое ярче.
Научный сотрудник Т.А. Гафарова.
25.11.2025
[1]«МИЛАЯ МОЯ СЕСТРА ЛИЗОЧКА…»: ОБ ОСОБЕННОСТЯХ ПИСЬМЕННОГО ОБЩЕНИЯ В КУПЕЧЕСКОЙ СЕМЬЕ НА ПРИМЕРЕ ПЕРЕПИСКИ ЕНИСЕЙСКОЙ КУПЕЧЕСКОЙ СЕМЬИ ГРЯЗНОВЫХ. //https://dzen.ru/a/ZJ5VZQuoH1uafWvk?ysclid=mi2yib9iw3734971705 ;
Гафарова Т. А. Письмо в письме.//https://enmuseum.ru/sci/554?ysclid=mi2ypv9j6q187494833
[2] Степенный гражданин - отличие, жалуемое за службу по городским выборам.
[3] Крупчатка - сорт пшеничной муки, отличающийся значительной зернистостью. Такая мука производилась на тот момент только в России, преимущественно из твердых сортов пшеницы. Она была менее гигроскопична, за счет чего увеличивался срок годности.
[4] Конфектная крупчатка в XIX веке — высший сорт пшеничной муки тонкого помола.